Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Накопление белковых фракций при созревании пшеницы (часть 4)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 13:58

В предыдущих работах того же автора (МсСаllа, Rоsе, 1935) было показано, что если дисперсию сырой клейковины в растворе салицилата натрия осаждать постепенно возрастающими количествами МgSO4, то можно получить ряд последовательных фракций клейковинного белка...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Накопление белковых фракций при созревании пшеницы (часть 3)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 13:56

Отдельные навески свежего зерна в разные фазы созревания последовательно экстрагировались растворителями по двум вариантам следующей схемы...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Накопление белковых фракций при созревании пшеницы (часть 2)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 13:41

А. Р. Кизель с соавторами (1936) сравнил аминокислотный состав глиадина, выделенного из зерна в фазе молочной, восковой и полной спелости. Зерно молочной спелости имело влажность 55,6%, а сухой вес его составлял лишь 18% по отношению к весу зрелого зерна.

Категория: Клейковина пшеницы

 

Накопление белковых фракций при созревании пшеницы (часть 1)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 13:19

Биохимические процессы образования белковых веществ в созревающем зерне пшеницы неоднократно служили предметом изучения. Еще в 1902 г. Недокучаев показал, что при созревании в зерне происходит постепенное накопление белкового азота за счет убыли небелковых азотистых...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Нативные белки эндосперма пшеницы и клейковина (часть 4)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 12:54

Гесс (Неss, 1952, 1953, 1954) провел сравнительный рентгеноструктурный анализ «нативного» белка пшеницы (цвикельпротеина) в сухом и набухшем состоянии, а также сырой и сухой клейковины из той же муки и пришел к выводу о коренных различиях в структуре «нативного» белка и...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Нативные белки эндосперма пшеницы и клейковина (часть 3)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 12:43

Следует отметить, что подавляющее большинство исследователей придерживается второй из упомянутых точек зрения. Так, еще в старых работах Берлинера и Коопмана (Веrliner, Коорmаnn, 1929), Борга (Воrg, 1929), Мооса (Моhs, 1931), Бейли (1933), Неймана (1935), Козьминой (1935) и других...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Нативные белки эндосперма пшеницы и клейковина (часть 2)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 12:36

Насмит (Nasmith, 1904) добавлял к муке, клейковина которой была разрушена прогреванием, небольшое количество свежей муки в качестве источника фермента, после чего вновь пытался отмыть клейковину. Результат оказался отрицательным, и это привело автора к выводу об отсутствии...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Нативные белки эндосперма пшеницы и клейковина (часть 1)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 12:31

Клейковину получают из пшеничной муки или ее белковых компонентов с помощью отмывания, поэтому возникает вопрос, находится ли она в зерне пшеницы уже в готовом виде или образуется непосредственно в процессе замеса теста и отмывания.

Категория: Клейковина пшеницы

 

Строение клейковины (часть 8)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 02:37

Изложенные выше представления встретили сочувственный отклик у ряда исследователей (Кульман, 1953; Ауэрман, 1956; Островский, 1959), однако в настоящее время они высказаны только в самой общей форме и для доказательства и конкретизации их необходима большая и разносторонняя...

Категория: Клейковина пшеницы

 

Строение клейковины (часть 7)

Автор: Ira_Danko от 27-06-2012, 02:27

В 1952 г., изучая процесс образования клейковины при созревании пшеницы, мы установили, что на протяжении всего периода созревания зерно не содержит отдельных белков — глиадина и глютенина — в свободном состоянии (Вакар, 1952). С самого начала формирования зерна...

Категория: Клейковина пшеницы

 
Назад Вперед
 
Скидки на услугу покупки диплома техникума и консультация компетентных специалистов возможны в нашей организации http://rudiplomer.com Этот домен продается здесь: telderi.ru, и еще много других