Зерно как объект хранения и переработки отличается двумя особенностями. Оно является массовым продуктом. Вместе с тем это продукт, состав, качественные и технологические свойства которого изменяются в широких пределах под влиянием многих факторов.

Требования, исходящие от промышленности, составляют основу показателей оценки качества зерна и их содержания. Зерноведение с основами растениеводства призвано разработать систему и методику показателей качества зерна, необходимых для его технологической оценки.

Зерноведение, или наука о зерне, изучает продукцию зернового производства. Зерноведение смыкается с растениеводством – сельскохозяйственной наукой, в задачу которой входит разработка теоретических основ и практических приемов...

Рост урожайности – важнейшее условие увеличения производства зерна. Для этого необходимо дальнейшее значительное повышение общей культуры земледелия: повышение плодородия почвы, внедрение передовых методов производства...

Наибольшие успехи в производстве зерна достигнуты в 1966-1970 гг., т. е. после мартовского (1965 г.) Пленума ЦК КПСС. В 1970 г. страна получила более 186 млн. т зерна при средней урожайности 15,6 ц/га. Мы вплотную подошли по объему производства зерна к уровню США...

Наша страна нуждается в большом количестве зерна, и эта потребность из года в год растет. Увеличение производства зерна является одной из самых важных и неотложных задач. Наша страна нуждается в большом количестве зерна, и эта потребность из года в год растет.

Зерновое производство является главной и решающей основой развития всех отраслей сельского хозяйства. Огромное значение зерновых культур определяется тем, что продукты, получаемые из зерна (печеный хлеб, макароны, крупа), являются основой питания человека.

Необходимо различать тропические районы с умеренным климатом (большая высота над уровнем моря и т. д.) и настоящие тропики (очень теплый климат в течение большей части года). К первым относятся прохладные районы Мексики, Венесуэлы и Колумбии...

Ряд проблем герметичного хранения как сухого, так и сырого зерна требует дальнейшего рассмотрения. Одна из проблем заключается в выборе лучшего способа создания бескислородных условий. При сильном заражении сухого зерна насекомыми-вредителями...

Бескислородные условия в зерновой массе поддерживаются благодаря поглощению кислорода микроорганизмами в слое зерна, соприкасающемся с воздухом. Наружный слой, толщина которого, согласно данным многих исследователей, равна 5-8 см...