Клещи. Подробно о клещах во влажном зерне говорилось в предыдущей главе. Они редко встречаются в зерне, содержащем менее 13 % влаги. На рисунке 93 показано колебание числа клещей в пробах зерна разной влажности, отобранных из фермских хранилищ с вентилируемым зерном.

Насекомые-вредители. Обычно чем суше и холоднее зерно в хранилище, тем дольше сохраняется оно в здоровом состоянии. Однако большую часть свежеубранного зерна перед хранением подвергают искусственной или естественной сушке для предотвращения порчи плесневыми грибами...

Вентилирование зерна заключается в нагнетании окружающего воздуха в зерновую массу или в отсасывании воздуха из нее. Установка для вентилирования состоит из вентиляторов и перфорированных воздуховодов.

Как уже говорилось, стоимость энергии для охлаждения зерновой массы с 20 до 5°С невелика. В течение зимы требуется незначительное дополнительное охлаждение для поддержания низких температур и предотвращения видимого роста плесневых грибов в зерне...

Вследствие большого числа переменных параметров невозможно дать однозначные рекомендации по расположению воздуховодов в охлаждаемом зерне. Основными переменными параметрами являются количество и высота слоя зерна, его влажность, требуемая конечная температура...

Однако на фермах Великобритании вместо рециркуляции часто проводят поэтапное охлаждение. На ферме холодильная машина обычно имеет мощность, достаточную для охлаждения поступающего ежедневно зерна. Если холодильную машину не перемещают к каждому силосу по мере его заполнения...

При охлаждении зерно полностью не теряет тепло, и тепло из теплого слоя перемещается в вышележащий слой, вызывая повышение его температуры. Сообщения о кажущемся самосогревании зерна в начале охлаждения объясняют именно перемещением тепла.

Во Франции Леро предложил хранить с помощью системы охлаждения зерно с влажностью 18-20 % и сушить его медленно до 16-18 %. В первом французском патенте, выданном в 1953 г., предлагается использовать холодный змеевик испарителя в верхней части силоса над зерном.

Обезвоживание холодом означает снижение влажности зерна при низкой температуре для предотвращения или ограничения роста плесневых грибов в таком, например, очень влажном продукте, как свежеубранная кукуруза. Важную роль играет снижение расхода энергии...

Важную роль играет правильный выбор вентилятора, чтобы не допустить при охлаждении путем низких подач воздуха избыточного повышения его температуры за счет тепла, выделяемого вентилятором. Иногда возникает необходимость при охлаждении применять вентилятор...