Изменение температуры воздуха при сушке зерна в неподвижном слое. Влияние изменения температуры и влажности воздуха на скорость сушки полностью обдуваемого зерна вкратце рассматривалось выше. Отмечалось, что при сушке зерна в неподвижном слое обе переменные изменяются...

В течение того же промежутка времени несколько снижается температура (δТ) воздуха, проходящего через тонкий слой зерна. Потерю тепла воздухом, связанную с падением температуры, можно выразить произведением массы воздуха, проходящего через тонкий слой...

Температура мокрого термометра почти точно отражает общее количество тепла воздуха, поэтому она почти постоянна по мерс прохождения воздуха через зерно. Практически, ее можно считать постоянной. Следовательно, изменение состояния воздуха по мерс его прохождения через зерно...

В этом разделе рассматривается связь между различными факторами при сушке зерна в неподвижном слое. Математическая обработка данных позволяет интерпретировать различные процессы сушки и установить общий характер изменений влажности в любой зерновой массе...

Если предположим, что теплота гидратации — это разница между теплотой парообразования в муке и теплотой парообразования свободной воды, то можно заключить, что количество тепла, необходимое для сушки муки (или зерна), должно равняться теплоте парообразования...

Литературные данные о теплоте парообразования воды в различном зерне и об удельной теплоемкости зерна далеко не полные. Келли приводит удельную теплоемкость пшеницы при некоторых значениях влажности и температуры.

Выше рассматривалась скорость сушки образцов зерна, полностью подверженных воздействию воздуха, т. е. каждая зерновка находилась в непрерывном контакте с воздухом заданной температуры и относительной влажности. Практически зерно сушат при иных условиях.

При некоторых условиях скорости сушки таковы, что на графике получается почти прямая линия. Уклон линии К может быть использован для характеристики скорости данного вида зерна при конкретных условиях. Шервуд рассматривал зависимость между влажностью и временем сушки...

Сказанное характерно для любого зерна, подвергаемого воздействию атмосферного воздуха постоянной температуры и влажности. В общем, скорость сушки больше, если высокая начальная влажность зерна или температура воздуха или если низкая относительная влажность воздуха.

Эксперименты показали, что для каждого вида зерна существует связь между его влажностью и относительной влажностью воздуха, т.е. между ними устанавливается состояние равновесия. Другими словами, для данного содержания воды в зерне существует равновесная относительная влажность...