Для определения модуля крупности размола пробу измельченного продукта просеивают на наборе штампованных сит с отверстиями, диаметр которых указан выше. Общую массу образца определяют, как сумму Р0+Р1+Р2+Р3.

Однако определение поверхности частиц, относящихся к верхнему сходу, I, II, III и IV драных систем и имеющих неправильную форму, весьма затруднено. Поэтому для оценки степени измельчения принят другой показатель, не отражающий суммарной поверхности частиц...

Основными критериями эффективности измельчения любых твердых тел, в том числе и зерна, являются: степень измельчения (i); удельная энергоемкость процесса Nуд (кВт∙ч/т муки); удельная нагрузка на рабочий орган измельчающей машины

В зависимости от качества продукта, режима измельчения на вальцовом станке и величины нагрузки устанавливают различные режимы работы энтолейторов и деташеров. На тех системах, где исходный продукт имеет невысокую зольность 0,5...0,75%, применение энтолейторов позволяет...

В результате двухэтапного измельчения на 1-, 2- и 3-й размольных системах многосортного хлебопекарного помола зерна пшеницы существенно увеличивается извлечение муки высокого качества, зольность муки и белизна изменяются незначительно, не ухудшаются хлебопекарные достоинства...

На отечественных и зарубежных мукомольных заводах при хлебопекарных помолах зерна широко используют машины ударно-истирающего действия (энтолейторы, деташеры, бичевые машины) для интенсификации процесса измельчения.

Профессор П. А. Козьмин доказал и многие исследователи подтвердили, что увеличение окружных скоростей парноработающих вальцов оказывает существенное влияние на скорость приложения усилий от вальцов к измельчаемому продукту...

Плотность рифления (количество рифлей на 1 см окружности вальца) на идентичных системах зависит от типа помола, крупности измельчаемых частиц. Чем меньше размеры измельчаемых частиц, тем больше должна быть плотность рифления.

Рифли на вальце располагают не параллельно образующей, а под некоторым углом, величину которого (уклон) принято измерять в процентах. Расположение рифлей под некоторым углом является необходимым условием эксплуатации парноработающих вальцов.

Форма рифлей (профиль поперечного сечения) оказывает большое влияние на процесс измельчения, показатели качества измельчаемых продуктов, производительность вальцовой пары и энергоемкость. В результате исследований, опыта работы мукомольных заводов, с учетом ассортимента...