Пшеница представлена большим разнообразием видов. Известно около 20 видов.
Наибольшее распространение в нашей стране получила мягкая и твердая пшеница. Названия «мягкая» и «твердая» представляют собой ботанические классификационные термины, их нельзя рассматривать как физические понятия.
Мягкая пшеница (Тr. aestivum L., синоним Тr. vulgare Host) наиболее распространенная в СССР, как и на всем земном шаре, из всех видов пшеницы в весеннем и осеннем посевах. На ее долю приходится около 90% всех посевов пшеницы.
У мягкой пшеницы двурядные колосья, обычно рыхлые или средней плотности, веретеновидной или призматической формы, иногда булавовидные. Колосья остистые или безостые (рис. 12). Ости обычно не длиннее колоса, расходящиеся. Колосковые чешуи кожистые, такой же длины, как цветковые, или немного короче их. С двурядной стороны колоса заметен не прикрытый колосками стержень.
Имеются формы очень устойчивые и осыпанию зерна, с трудным обмолотом (сорта Среднеазиатских республик) и неустойчивые, но с легким обмолотом (сорта Сибири).
Мягкая пшеница и примыкающие к ней во внешним признакам колоса виды отличаются наличием в клетке 42 хромосом, которые хорошо видны при делении клетки.
Зерновка (зерно) расположена между цветковыми чешуями. Спинная сторона зерна прикрыта наружной цветковой чешуей, брюшная — внутренней.
Зерновка свободная и не срастается с цветковыми чешуями.
Твердая пшеница (Тr. durum Desf.). Второй по распространенности в нашей стране вид пшеницы сосредоточен преимущественно в яровой культуре, где занимает примерно 11—13%. На рисунке 13 приведено зерно и колос яровой твердой пшеницы. Растения твердой пшеницы отличаются от мягкой многими колосовыми признаками. Твердая пшеница остистая, безостых форм нет. Ости длиннее колоса, параллельные или слабо расходящиеся. Двурядная сторона колоса шире лицевой (черепитчатой) или равна ей. Стержень колоса, при взгляде с двурядной стороны, прикрыт колосками и не заметен у твердой пшеницы и близким к ней видам. Число хромосом 28. Среди твердой пшеницы нет форм, приближающихся к весьма зимостойким и даже среднезимостойким сортам мягкой пшеницы. Нет среди твердой пшеницы таких высоко засухоустойчивых форм, какие имеет мягкая пшеница. У твердой пшеницы чаще, чем у мягкой, встречаются формы, устойчивые против болезней и полегания. Однако твердая пшеница больше повреждается шведской мушкой. Все формы твердой пшеницы устойчивы против осыпания зерна.
Наибольшее распространение в нашей стране получила мягкая и твердая пшеница. Названия «мягкая» и «твердая» представляют собой ботанические классификационные термины, их нельзя рассматривать как физические понятия.
Мягкая пшеница (Тr. aestivum L., синоним Тr. vulgare Host) наиболее распространенная в СССР, как и на всем земном шаре, из всех видов пшеницы в весеннем и осеннем посевах. На ее долю приходится около 90% всех посевов пшеницы.
У мягкой пшеницы двурядные колосья, обычно рыхлые или средней плотности, веретеновидной или призматической формы, иногда булавовидные. Колосья остистые или безостые (рис. 12). Ости обычно не длиннее колоса, расходящиеся. Колосковые чешуи кожистые, такой же длины, как цветковые, или немного короче их. С двурядной стороны колоса заметен не прикрытый колосками стержень.
Имеются формы очень устойчивые и осыпанию зерна, с трудным обмолотом (сорта Среднеазиатских республик) и неустойчивые, но с легким обмолотом (сорта Сибири).
Мягкая пшеница и примыкающие к ней во внешним признакам колоса виды отличаются наличием в клетке 42 хромосом, которые хорошо видны при делении клетки.
Зерновка (зерно) расположена между цветковыми чешуями. Спинная сторона зерна прикрыта наружной цветковой чешуей, брюшная — внутренней.
Зерновка свободная и не срастается с цветковыми чешуями.
Твердая пшеница (Тr. durum Desf.). Второй по распространенности в нашей стране вид пшеницы сосредоточен преимущественно в яровой культуре, где занимает примерно 11—13%. На рисунке 13 приведено зерно и колос яровой твердой пшеницы. Растения твердой пшеницы отличаются от мягкой многими колосовыми признаками. Твердая пшеница остистая, безостых форм нет. Ости длиннее колоса, параллельные или слабо расходящиеся. Двурядная сторона колоса шире лицевой (черепитчатой) или равна ей. Стержень колоса, при взгляде с двурядной стороны, прикрыт колосками и не заметен у твердой пшеницы и близким к ней видам. Число хромосом 28. Среди твердой пшеницы нет форм, приближающихся к весьма зимостойким и даже среднезимостойким сортам мягкой пшеницы. Нет среди твердой пшеницы таких высоко засухоустойчивых форм, какие имеет мягкая пшеница. У твердой пшеницы чаще, чем у мягкой, встречаются формы, устойчивые против болезней и полегания. Однако твердая пшеница больше повреждается шведской мушкой. Все формы твердой пшеницы устойчивы против осыпания зерна.